شربت به | شربت به لیمــو

در خصوص فواید میوه شیرین و خوشمزه به همه خیلی چیزها میدونیم .
به یک میوه پاییزی زرد و شیرین هست که بدلیل فصلی بودنش سعی برای نگهداری در زمان نبودش باعث شده چیزهای مختلفی ازش درست کنن.
یکی از چیزهایی که با به درست میکنیم شربت به لیمو هست .


برای تهیه شربت به لیمو باید به های سالم رو انتخاب کنین .خوب بشورید تا لایه روییش از بین بره و براق بشه . قاچ کنین و هسته هاشو در بیارین .
بعد باید ابشونو بگیرین و از یه صافی خیلی ریز رد کنین تا یه اب به شفاف و لطیف داشته باشین .
برای هر یک کیلو به یک کیلو شکر لازم داریم وبه اندازه مقدار اب به باید اب اضافه کنیم تا شربت مجال جوشیدن و قوام اومدن داشته باشه . بعد از مخلوط کردنش با شکر باید بذاریم روی حرارت و مرتب بهم بزنیم تا جوش بیاد و مرتب کفی رو که روش جمع میشه رو بگیریم . بعد ازاینکه چند بار کف روشو جمع کردیم یه کم حرارت رو کمتر میکنیم و میگذاریم تا همینطور بجوشه و قوام بیاد .
از خصوصیات به اینه که با جوشیدن تغییر رنگ میده و هر چی بیشتر بجوشه خوشرنگتر میشه . البته باید حواسمون هم باشه که نسوزه .
زمانیکه شربت جوش ریز بزنه یعنی غلظت مورد نظر رو داره و برای امتحان باید یه قطرشو بریزین تو بشقاب و بعد از سرد شدن انگشت بزنین توش و اگه کش میومد یعنی موقع خاموش کردن شعله است .
باید بذارید حسابی سرد بشه .
تا اینجا شربت به داریم که سرشار از خاصیت هست . اما اگه بخوایم به لیمو درست کنیم قبل از خاموش کردن شعله در مرحله اخر مقداری ابلیمو هم اضافه میکنیم و 5 دقیقه میجوشونیم . این مقدار بستگی به ذایقتون داره و البته بگم که هر چی بیشتر بریزین ترشتر میشه و نباید مزه اصلی شربت به رو خراب کنه . بنابراین بین نصف استکان تا یک استکان بنا به مقدار شربت اضافه کنین.


نکته :اینکه به با برخورد هوا تغییر رنگ میده و این جزء خواصش هست اما نباید خیلی بعداز قاچ کردن بمونه چون طعمش عوض میشه .


;
;
;
;
;
;
;
;
;



ضمنا مامان من با تفاله این به ها مربای به درست میکنن که شبیه مارمالاد هست و خلی خوشمزه میشه . مربای معمولی و چای به هم درست میکنیم باهاش.